Fajitas de pui, keto

Ingrediente:

- 3 bucati piept de pui, dezosat si taiat in fasii

- 1 ceapa mare, taiata pestisori

- 3 ardei grasi (culori diferite) taiati in fasii

- zeama de la 1 lime

- patrunjel

- sos de maioneza

   Marinata:

- 5 lg ulei de masline

- 2 lgr boia iute

- 2 lgr chimen

- 1 lgr oregano

- 1 lgr boia dulce

- 1 lgr ceapa granulata

- 1 lgr usturoi granulat

- 1 lgr rosii uscate cu busuioc

- 1/2 lgr ghimbir uscat, pudra

- 1 lgr sare

- 1lgr piper

Condimentele le-am amestecat cu uleiul

am taiat puiul si legumele in fasii, aproximativ egale

Am amestecat totul cu condimentele, apoi am intins compozitia (intr-un singur strat) in tava de la cuptor (in care am pus o foaie de copt, unsa cu ulei). Se lasa, la foc mare, cam 20 min., intre timp amestecam de cateva ori, ca sa nu se arda.

La final, am pus compozitia intr-un castron si am turnat deasupra zeama de la 1 lime. In varianta keto, se poate servi pe felii de salata cu rosii cherry, patrunjel, un sos de maioneza si feliute de ardei. Se pot face multe combinatii, dupa placerea fiecaruia. 

In varianta normala, se poate servi alaturi de cartofi prajiti sau in lipie.

Pofta buna! 

Vinete cu carne

Mmmmmmm....o bunatate, e pe lista preferintelor mele!

Ingrediente:

- 500 g carne de porc (pulpa)

- 2 vinete

- 2 cepe

- 1 capatana de usturoi

- 5 linguri faina amestecata cu condimente (sare, piper, cimbru, ceapa praf, usturoi praf, boia dulce, boia iute, chimen praf)

- 100 ml ulei + 2 linguri untura pentru prajit carnea

- 3 rosii

- 300 ml supa (de carne sau legume), merge si apa

- marar si patrunjel

Am taiat carnea in bucati mici, am amestecat faina cu toate condimentele,

intr-o oala de tuci am pus ulei + untura si am calit ceapa + usturoi, 

iar intre timp am tavalit carnea prin faina si am pus-o in tuci sa se rumeneasca putin, amestecand periodic sa nu se lipeasca (din cauza fainii). Apoi am turnat supa si am lasat sa dea cateva clocote, la foc mic.

Am pasat rosiile in blender si le-am adaugat in oala. Am acoperit si am lasat la foc mic aproximativ 1,30 h. dar, am amestecat de mai multe ori in acest interval de timp. Cat fierbe carnea ma ocup de vinete, le tai, cu tot cu coaja, in bucati aproximativ egale cu cele de carne.

Le trec si pe ele prin faina condimentata, le rumenesc in tigaie si apoi le adaug peste carne

Mai las oala sa dea cateva clocote, adaug verdeata tocata si bag la cuptor pentru 30 min.

Bun, bun...pofta buna!

Somon poșat cu sos de capere

Nici prajit, nici la gratar sau fiert ci .....muuult mai gustos

Ingrediente:

- file de somon, fara pielita

-2 lgr. patrunjel tocat marunt

- 2 lgr. tarhon tocat marunt

- 2 cepe rosii (micute) tocate marunt

- 1 lg. capere tocate mare

- 2 lgr. ulei de masline

- 1 lamaie

- 1 lgr. miere

- 100 ml apa

- 100 ml vin

- sare, piper
 Pentru sos se toaca marunt patrunjelul si se pastreaza tijele

la fel si tarhonul

1 ceapa se toaca marunt, caperele se clatesc si apoi se toaca grosier

se pun intr-un castron si se adauga 1 lgr. miere, 2 lgr. ulei de masline, sare si piper.

Taiem lamaia in felii groase si le aranjam in tigaie, deasupra punem tijele de la verdeata si 1 ceapa tocata marunt. Am construit baza in asa fel incat somonul sa nu se afunde in apa.

 Turnam amestecul de apa si vin

punem somonul in tigaie la foc mare pana incepe sa fiarba

apoi dam focul mic, acoperim cu un capac si lasam sa se inabuse aproximativ 15 minute

Cand este gata luam bucatile de somon cu o spatula si le punem pe un prosop absorbant de hartie. Acoperim cu folie de aluminiu si continuam cu sosul.
Sosul din tigaie il mai fierbem pana scade la jumatate, la foc mare, il trecem prin sita si il punem in castron peste verdeata si capere si gata sosul.

Punem somonul in farfurie adaugam putina sare si piper, punem si 2 - 3 lg. de sos, o feliuta de lamaie alaturi si...

Pofta buna !

 

Se poate manca simplu, cu putina zeama de lamaie sau orice alt sos doriti.

Chiftele marinate

Aici este reteta de Chiftele si deci e cazul sa fac sosul.

Ingrediente:
- 4 lg. ulei
- 1 capatana usturoi
- 2 lg. pasta de tomate
- 1 lg. faina
- apa
- sare, piper, foi dafin si otet ..... dupa gust

Calim usor usturoiul in ulei,

  adaugam pasta de tomate,

faina si amestecam repede

sa nu se faca cocoloase

apoi adaugam, putin cate putin, apa si continuam cu foile de dafin, piper boabe, sare si otet. Lasam sosul sa fiarba aproximativ 10 min., eventual mai adaugam apa cat sa obtinem consistenta dorita, dupa care introducem chiftelele si mai lasam sa dea cateva clocote.

 cam asa arata

 Se pot servi simple sau cu piure de cartofi.

 Pofta buna !

Ardei umpluti cu carnati

Ardei umpluti...altfel.....

 Ingrediente:

• 4 - 5 ardei (gras, capia)
• 500 g carnati (eu am ales un sortiment putin afumat)
• 250 g  branza crema
• 100 g parmezan ras
• 1-2 rosii
• putina boia dulce
• seminte susan 

Operatiunea cea mai migaloasa este jupuirea carnatilor, am indepartat pielea, am maruntit carnea cu furculita si apoi in tigaie cu ea sa se rumeneasca putin. Sigur ca puteti face voi compozitia de carne asa cum doriti, dar gustul va fi altul. Am lasat carnea sa se raceasca putin apoi am adaugat branza crema, 

parmezanul ras si cat amestecam eu de zor mi-a venit ideea sa pun si 2 rosii decojite si taiate cubulete. Am amestecat bine compozitia si m-am apucat de ardei.

Se taie in jumatati, pe lung, se scot semintele si se umplu, generos, cu minunata compozitie.

Am pus putin ulei intr-o tava si am asezat ardeii, e bine sa stea cat mai inghesuiti ca sa isi pastreze forma. Am presarat putina boia dulce si seminte de susan. Se lasa la cuptor aproximativ 30 min., depinde de cuptor, pana se rumenesc. Se umple de miros toata casa, atunci stii ca sunt aproape gata. Ne-am apucat de mancat si era cat pe ce sa uit de poze....asa ca am mai prins cativa in tava.

Pofta buna !