Suc de rosii

Suc de rosii...sau mai spre bulion, deci un suc de rosii putin mai gros 😊
Am cumparat 10 kg de rosii din piata, de la o batranica care vine cu produse bune, gustoase, aproape asa cum se gaseau cu ani, multi ani in urma. Le-am spalat, curatat si taiat in bucati, cat sa intre pe orificiul masinii electrice de facut suc de rosii. Daaa...mi-am cumparat masina noua, nu-i fac reclama, doar ma bucur 👏
Spre deosebire de alte aparate, imi place ca nu trebuie sa mai dau pulpa iar si iar pana ies doar cojile si semintele, din prima ies foarte bine. Pana anul asta faceam sucul cu masina manuala, deci, am evoluat 😉. Am umplut oala mea cea mai mare si am pus-o la foc iute, pana a inceput sa fiarba.
Amestec bine si dau focul mic, sa fiarba in liniste pana scade cam la jumatate. Depinde cat de gros vreau sa fie, imi place mai grosut. In afara de rosii nu pun nimic, il vreau natural, atat! Si e tare bun asa.
L-am pus fierbinte in sticle foarte bine spalate si sterilizate in cuptor si ca sa nu le mai sterilizez in baie de apa 2 zile la rand, le-am intors si le las asa pana se racesc (peste noapte, in acest caz) si gata.
 Au iesit 4 litrii. Sunt multumita. Probabil il voi folosi la zacusca, in toamna. Oricum mai fac, ca-mi place.

Vinete cu carne

Mmmmmmm....o bunatate, e pe lista preferintelor mele!
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (pulpa)
- 2 vinete
- 2 cepe
- 1 capatana de usturoi
- 5 linguri faina amestecata cu condimente (sare, piper, cimbru, ceapa praf, usturoi praf, boia dulce, boia iute, chimen praf)
- 100 ml ulei + 2 linguri untura pentru prajit carnea
- 3 rosii
- 300 ml supa (de carne sau legume), merge si apa
- marar si patrunjel

Am taiat carnea in bucati mici, am amestecat faina cu toate condimentele,
intr-o oala de tuci am pus ulei + untura si am calit ceapa + usturoi, 
iar intre timp am tavalit carnea prin faina si am pus-o in tuci sa se rumeneasca putin, amestecand periodic sa nu se lipeasca (din cauza fainii). Apoi am turnat supa si am lasat sa dea cateva clocote, la foc mic.
Am pasat rosiile in blender si le-am adaugat in oala. Am acoperit si am lasat la foc mic aproximativ 1,30 h. dar, am amestecat de mai multe ori in acest interval de timp. Cat fierbe carnea ma ocup de vinete, le tai, cu tot cu coaja, in bucati aproximativ egale cu cele de carne.
Le trec si pe ele prin faina condimentata, le rumenesc in tigaie si apoi le adaug peste carne
Mai las oala sa dea cateva clocote, adaug verdeata tocata si bag la cuptor pentru 30 min.
Bun, bun...pofta buna!


Ciorba de dovlecei

Ciorba de dovlecei, asa cum imi place mie!
Ingrediente:
  • 2 dovlecei, medii
  • telina
  • pastarnac
  • morcov
  • patrunjel
  • gulie
  • ardei capia
  • ceapa verde
  • piure de corcoduse, pentru acrit
  • iaurt
  • 1 ou
  • leustean
  • marar
  • sare
  • piper
  • chimen, macinat mai mare

Am maruntit radacinoasele si cum aveam niste ghee, le-am calit putin si apoi am pus apa cat sa le acopere. Am lasat la fiert, la foc mic, 15 min. Apoi am adaugat gulia si ardeiul capia, tot maruntite, ceapa verde taiata cat mai fin si am mai lasat la fiert 15 min.

Cand zarzavatul este fiert se adauga dovleceii taiati bucatele.


Am condimentat cu sare, piper si chimen si am lasat sa se fiarba dovleceii.


Mai aveam in congelator niste piure de corcoduse asa ca m-am gandit ca e timpul sa-l folosesc, caci in curand apar noile corcoduse si bineinteles o alta serie va intra in congelator. Am taiat, marunt, mararul si leusteanul. Am amestecat oul cu iaurtul, peste care am adaugat cateva linguri din zeama ciorbei, ca sa nu se taie, sa se branzeasca, atunci cand il amestec in oala. 

Am gustat ciorba, este perfecta asa ca am stins focul si am adaugat compozitia cu iaurt  si verdeata.
 Pofta buna!