Retete culinare pentru voi: Zacusca picanta ”Romanian dish” cold snack

"Romanian dish" kind of a cold snack

Ingrediente:
- 6 vinete
- 10 gogoșari
- 6 roșii mari
- 3-4 căpățâni de usturoi
- 500 gr. ceapă
- 400-500 gr. ulei
- sare
- piper
Ingredients:
- 6 eggplants
- 10 red capsicums
- 6 tomatoes
- 3-4 garlic
- 500 g onion
- 400-500 g sunflower oil
- salt
- pepper

se coc vinetele la foc puternic, așa se vor curăța mai bine și mai ușor

rost the eggplants on the stove, on a big flame

cam așa vor arăta

in the end it will look like that

apoi se coc și gogoșarii

then the red capsicums

ce frumoși sunt !!!

și...

ce au ajuns !

după ce am curățat vinetele și gogoșarii, se lasă la scurs și apoi se trece la confecționarea zacuștii:

ingredientele sunt gata de atac

peel off the eggplants, capsicums and let it drain for 30 min., also peel off the tomatoes, onion and garlic

now you are ready to start

după cum se vede din fotografie....m-am aventurat și am pus și puțin ardei iute roșu, adică mărunțit e chiar eterna boia de ardei, dar naturală, adică făcută în casă, ca pe lângă usturoi și piper să mai vin cu puțină iuțeală...mmmm...

deci, am trecut ceapa și usturoiul prin mașina de tocat și la călit cu ele (în toată cantitatea de ulei) în oala mea cea nouă și minunată

in a large pot filled with the sunflower oil put the choped/minced onion and garlic (use a meat grinder to to that)

după care am aruncat și roșiile (care au fost decojite și taiate feliuțe) peste ceapă și a început să miroasă minunat

sfat: pentru a scoate mai ușor coaja de pe roșii le cufundăm 2-3 min. în apă clocotită

the add the sliced tomatoes

piece of advice: to peel off the tomatoes, just put it for 2 min. in boiled water

peste conținutul din oală am adăugat gogoșarii + vinetele care au fost trecute prin mașina de tocat

and last put the minced eggplants + capsicums (use the same meat grinder) and put salt and pepper (by taste)

se lasă să fiarbă, la foc mic, 4-6 ore și se amestecă din când în când ca să nu se lipească,

se potrivește, după gust, de sare și piper + boia, cine vrea

este gata când se adună uleiul la suprafață

let it boil, on small flame, for 4-6 hours, mix it from time to time

it's ready when the oil comes up the pot, as you can see it below (also, you can put the pot into the stove - small falme, it's not necessary to mix it so often)