Icre

Ingrediente:

- 100g icre

- 1 ceapa
- zeama de lamaie
- lapte
- 1 lg gris
- apa minerala
- ulei
Dintr-o lingura de gris, facem putin gris cu lapte si il lasam la racit. Mixam icrele cu ulei (adaugat putin cate putin) si din cand in cand adaugam zeama de lamaie. Cand incep sa se lege icrele si sa creasca adaugam cate putin gris si continuam cu ulei, din cand in cand apa minerala, ca sa obtinem o consistenta cremoasa. Spre final adaugam ceapa tocata fin (eu am tocat-o la robotul de bucatarie adaugand putin lapte, se transforma aproape intr-o pasta). Mai mixam adaugand ulei si gustam, daca mai este nevoie adaugam zeama de lamaie sau ceapa.

Sunt foarte cremoase, gustoase si foarte usor de facut.

Pofta buna !

Tocanita de vita

Este o minunatie de mancare, m-am inspirat din reteta Gabrielei Cara

MANCARICA DE VITA CU BERE GUINNESS careia ii multumesc !! Nu am avut bere Guinness, dar am folosit berea neagra Christmas Brew de la Tuborg, iar finalul a fost excelent. Am mancat cate 2 portii de fiecare si mai tarziu iar am mancat ...mmmmm...

Ingrediente:
- 1kg pulpa de vita
- 5 linguri de faina
- sare
- piper
- boia dulce si iute
- usturoi granulat
- 3 cepe mari
- 1 capatana de usturoi
- 1 cutie de bere neagra
- 250 ml supa
- 2 morcovi
- 1 telina

- 2 rosii
- cimbru
Am amestecat faina cu condimentele si apoi am dat bucatelele de carne prin ea dupa care am pus-o la prajit. Intr-o oala de tuci am calit ceapa cu usturoiul

am adaugat 2 rosii proaspete taiate cubulete (cu tot cu coaja si seminte) am mai calit un pic, am pus carnea si apoi morcovii si telina taiate cubulete. Pentru ca nu am avut supa de vita, am compus un fel de supa din 3 lg delikat si 250 g apa. Am adaugat supa, am condimentat iar cu sare, piper, boia si cimbru

si am turnat si berea. Am dat oala, acoperita, la cuptor pentru 2 ore si am amestecat din cand in cand (cam de 3 ori) apoi am servit cu mamaliga.

Nu am cuvinte, este atat de frageda si bunaaaaa......mmmmmmm !!!

Milan cookies

Sau in traducere fursecuri Milano, nu?

Habar n-am de ce se numesc asa, nu m-am documentat, mi-au atras atentia si m-am gandit sa le fac...si nu-mi pare rau !

Ingrediente:- 200 g unt
- 320 g zahar
- 6 albusuri
- 210 g faina
- 1 praf de sare
- 2 fiole esenta vanilie
- 2 fiole esenta lamaie
- coaja rasa de la 1 lamaie

Umplutura:
- 100 ml frisca lichida
- 250 ciocolata neagra

Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga albusurile batute spuma si esentele, iar in final faina. Intr-o tava, captusita cu hartie de copt, spritam fursecurile cu distanta intre ele pentru ca se latesc la copt. Le coacem pana incep sa se rumeneasca usor marginile, apoi se scot cu o spatula imediat, caci daca se racesc in tava se desprind mai greu, se pot rupe. Se pun la racit pe un gratar de bucatarie.

Intre timp se marunteste ciocolata (eu am folosit ciocolata neagra de menaj) si se pune intr-o craticioara, se adauga coaja rasa de lamaie si se torna frisca fierbinte. Amestecam pana se topeste ciocolata, eventual mai punem pe foc daca este nevoie.

Asamblam fursecurile si cam atat....aaaa...am uitat....

le mancam, ca sunt tare bune !! mmmm .....

Placinta cu mere si gutui

Ingrediente:
- 200 g unt
- 100 g zahar
- 2 oua
- 1 lamaie
- 1 praf de copt
- 1 praf de sare
- 200 g smantana
- 500 g faina

- 4 mere mari
- 2 gutui
- 200 g nuca
- 100 g zahar
- 50 g unt

- 1 lgr scortisoara

- 2 albusuri

- 50 g zahar

Se rad merele si gutuile, se pun la calit in unt si apoi presaram zaharul. Dupa ce a scazut zeama adaugam nucile tocate, nu prea marunt, si mai calim 10 min. amestecand continuu sa nu se lipeasca. Lasam la racit si apoi adaugam scortisoara si amestecam bine.

Pentru aluat mixam untul + zaharul, adaugam 2 oua, coaja rasa de la 1 lamaie si praful de copt stins in zeama de lamaie + smantana si apoi faina. Lasam aluatul la rece, sa se odihneasca, cel putin 1 ora.

Apoi taiem, in bucati inegale, din bucata mare intindem 1 foaie cat tava in care asamblam placinta. Adaugam compozitia de mere deasupra.

Din cele 2 albusuri si 50 g zahar facem bezeaua pe care o intindem peste mere, iar restul de aluat se rade deasupra. Se coace pana se rumeneste si cat e calda se pudreaza cu zahar amestecat cu scortisoara.

Pofta buna !!

Biscuiti cu mac si parmezan

Ingrediente:
- 200 g faina
- 80 g parmezan
- 100 g unt
- 2 galbenusuri
- 3 lg mac
- 4 lg lapte
- sare
- parmezan ras pentru presarat deasupra

Se amesteca faina + parmezanul ras + untul taiat bucatele

+ galbenusuri + mac + sare + lapte. Se mixeaza pana se amesteca bine toate ingredientele, apoi se pune la frigider sa se odihneasca, pentru 1 ora.

Se intinde 1 foaie de grosime 5 mm si se taie in formele dorite, se presara cu parmezan si se tin in cuptor pana se rumenesc.

Foarte buni !!!