Salata Caprese

Este o salata extrem de simpla, dar pe cat e de usoara, pe atat e de buna. Reteta originala se face cu busuioc proaspat, dar cum eu nu sunt fan busuioc, am folosit marar. Deci am taiat rosiile, e important sa fie la temperatura camerei, atunci se simte gustul adevarat al rosiei. Am adaugat mini mozzarella, cateva masline, cativa stropi de ulei de masline, sare, piper, 2-3 picaturi de otet si marar.

Cred ca cel putin o data pe saptamana trebuie mancata salata asta, e foarte gustoasa si sanatoasa.

Fursecuri cu stafide

Ingrediente:
- 2 oua
- 125 g unt
- 125 g zahar
- 125 g faina
- 125 g stafide
- 3 lg rom

N-am avut in casa stafide normale si cum imi era tare pofta de ceva dulce, iar ca sa ies din casa nu aveam nici un chef, am ales sa folosesc gigantele astea. Dupa ce s-au inmuiat le-am maruntit la robot :-) Deci, se pun stafidele la inmuiat in 3 linguri de rom, cam 30 min. Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale, pe rand, apoi faina

si la final stafidele + romul. Se pun in tava cu lingurita, lasandu-se distanta de 2-3 cm intre ele, deoarece se latesc la copt. Se coc la foc potrivit si imediat ce incep sa se rumeneasca se scot, cu ajutorul unui cutit din tava si se lasa sa se raceasca.

Dependenta fursecurilor cu stafide isi pune amprenta :-) am mai facut o portie dubla cu stafide normale ...mmmmmm.......

Sunt foooarte buneeee !!!

Fasole batuta

Ingrediente:
- fasole uscata
- 2 morcovi
- 4 cepe
- 2 capatani de usturoi
- boia dulce
- ulei

Se lasa fasolea la inmuiat in apa rece, de pe o zi pe alta si apoi se fierbe, schimband 4-5 ape. Adica se lasa sa dea cateva clocote si se strecoara, apoi se pune la loc in oala, se adauga apa fierbinte si tot asa, de 4-5 ori (e suficient, caci daca schimbam prea multe ape isi pierde gustul, iar daca nu schimbam sau sunt prea putine..... ups... nu va sfatuiesc). Se lasa sa fiarba in apa cu sare pana crapa bobul, spre final adaugam si morcovii intregi. Se toaca marunt (jumatate din cantitate) ceapa + usturoi si se calesc bine, pana devin crocante, stiu ca sunt multe persoane care nu suporta prajeala asta, dar este toata bunatatea gustului.

Dupa ce s-a fiert fasolea, avem grija sa mai ramana si zeama caci altfel iese prea uscata, se da prin robot impreuna cu morcovii. Se sareaza si apoi se adauga ceapa calita. Se amesteca bine, pana se incorporeaza tot uleiul. Apoi se prajeste restul de ceapa si usturoi, la care se adauga un varf de cutit de boia dulce si se presara. Mmmmmm........

Cu muraturi e absolut minunata. Eu mai am niste castraveti in saramura asa ca va las, ca am putina treaba. Pofta buna !

Cheese scrolls

Ingrediente:
- 450 g branza feta
- 90 ml smantana
- 1 ou
- 100 g unt
- susan
- marar
- foi de placinta
Inca o reteta din cartea mea speciala.

Aveti reteta originala in prima poza (clic pe ea) se poate adapta dupa placerea si gustul fiecaruia.

Se amesteca ingredientele, mai putin untul, susanul si foile de placinta si pe o foaie indoita si unsa bine cu unt topit se aseaza un sul de amestec de branza, se indoaie capetele, ca sa nu iasa compozitia, si apoi se ruleaza, se ung iar cu unt si se presara susan (in cazul meu).

Se dau la cuptor si cand s-au rumenit frumos, se scot si........se mananca.

O gustare gata in 10 min. Daca aveti musafiri cu cativa serpisori si o bere faceti fata cu brio !!

Red Velvet Cake

Ingrediente:
Blat:
- 250 g faina
- 15 g cacao
- ½ lgr sare
- 120 g unt
- 300 g zahar
- 2 oua
- 1 lgr esenta vanilie
- 240 ml lapte batut
- colorant alimentar rosu
- 1 lgr bicarbonat sodiu
- 1 lgr zeama lamaie
Crema:
- 400 ml frisca lichida
- 300 g crema branza
- 300 mascarpone
- 115 zahar pudra
- 1 lgr esenta vanilie
Nuca de cocos pentru ornat.
Sursa de inspiratie: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html

Blatul: cernem faina + cacaoa + sare. In alt vas mixam untul + zaharul + ouale (pe rand) + esenta de vanilie.

Dizolvam colorantul in lapte batut si incepem sa adaugam peste untul frecat cu zahar, putina faina, apoi putin lapte batut si tot asa pana incorporam totul, iar la sfarsit adaugam bicarbonatul de sodiu (stins in zeama de lamaie). Laptele batut da o fragezime aparte blatului, incat nu mai e nevoie sa fie insiropat.

Turnam compozitia, in mod egal, in 2 forme de tort (daca aveti, daca nu merge toata la gramada) si dam la cuptor, la foc potrivit, cam 20 – 25 min. Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit le impachetam si le lasam la rece (in frigider) 2 -3 ore, ca sa se taie mai bine.

Crema: mixam crema de branza + mascarpone + zahar pudra + esenta vanilie + frisca batuta.

Taiem blaturile si le acopreim cu crema. Acoperim tortul cu aceeasi crema si presaram nuca de cocos.

Dupa cum stiti n-am nici in clin, nici in maneca, cu ornatul, asa ca asta e finalul.