Inghetata de cirese

Ingrediente:
- 2 oua
- 75 g zahar
- ½ fiola esenta vanilie
- 500 g frisca lichida
- 200 g cirese fara samburi maruntite
Se bat ouale cu zaharul si se adauga restul ingredientelor. Se lasa la rece 30 min. dupa care se pune in aparatul de inghetata urmandu-se instructiunile.

Se face foarte usor si este foarte gustoasa, cremoasa......cu siguranta mai urmeaza si alte arome.

Sirop de cirese

Ingrediente:

- 500 g cirese, cu tot cu samburi

- 500 g apa

- zeama de la 1 lamaie

- 1 aspirina

- 1 pliculet zahar vanilinat

- 3-4 stropi esenta migdale

- 750 g zahar
Reteta originala, de unde m-am inspirat si careia ii multumesc, este a Laurei Adamache - Sirop de cirese

Am zdrobit ciresele cat mai bine, cu 100 g zahar (m-am gandit ca asa o sa iasa mai mult suc din ele) am adaugat apa si apoi la frigider pana a 2-a zi. In momentul asta imi era teama sa nu se oxideze ciresele si sa-si schimbe culoarea spre maron, dar se pare ca mi-am facut griji degeaba, culoarea este minunata. Am filtrat si am obtinut 850 g zeama de cirese. Am pus, intr-o cratita la foc potrivit, zeama obtinuta impreuna cu restul de zahar si zaharul vanilinat. Am lasat sa fiarba aprox. 10 min (din momentul fierberii) amestecand din cand in cand. Dupa ce s-a racorit am adaugat zeama de lamaie, esenta de migdale si aspirina pisata. Am mai filtrat inca o data, ca sa fiu sigura ca nu ramane vreo cojita de la lamaie sau aspirina nedizolvata.

Si l-am pus la sticla, cu siguranta nu va fi nevoie sa-l conserv la rece .........

Triunghiuri cu cascaval

Ingrediente:
- 225 g faina
- 65 g unt
- 1 lgr sare
- 1 lgr praf copt
- 40 g cascaval ras
- 150 ml lapte
pentru deasupra
- 2 lg lapte
- cascaval ras

Intr-un castron punem faina, sarea si untul rece, taiat cubulete. Amestecam si apoi adaugam cascavalul ras si laptele (in care am stins lingurita de praf de copt).

Intindem coca ca in fotografie (grosime 2-3 cm) si cu o pensula umezim suprafata cu lapte si presaram cascaval.

Se taie in forma de triunghiuri si se pun intr-o tava unsa cu unt, apoi la cuptor pana se rumenesc, aprox. 20-30 min.

Placinta cu cirese

Ingrediente aluat:
- 300 g faina
- 2 linguri zahar sau dupa gust
- ½ lgr sare
- 150 g unt rece taiat in bucatele
- 50 g untura
- 6-7 lg apa rece
Umplutura:
- 800 g cirese, fara samburi
- 4 lg amidon
- 100 g zahar, sau dupa gust
- ¼ lgr sare
- 1 lg zeama lamaie
- ½ fiola esenta migdale
- 1 lg unt taiat in bucatele

Se amesteca faina + sare + zahar apoi se adauga untul taiat bucatele + untura + apa rece. Nu se framanta mult, doar cat se aduna ingredientele. Se lasa la rece cel putin 30 min. Intre timp se scot samburii cireselor si apoi se amesteca cu amidon, zahar, sare, zeama lamaie, esenta migdale.

Aluatul se imparte in 2 parti egale, prima foaie se pune in tava si se baga la frigider pentru 10 min., apoi se adauga ciresele si cateva bucatele de unt (eu am uitat, mi-am adus aminte mai tarziu , asa ca data viitoare o sa fie cu unt), se acopera cu a 2-a foaie si iar la rece. Am facut niste orificii ca sa poate "respira" placinta,

am adunat bine marginile si le-am presat cu furculita. Am uns cu ou batut si am presarat cu zahar tos. Aveam zahar colorat si m-am gandit sa o fac mai "vesela". Se lasa in tava sa se raceasca.

Pofta buna !

Paine rustica

Aluatul l-am facut in masina de paine si am adaugat ingredientele in ordinea urmatoare:
- 300 ml apa calduta
- 1 lg ulei de masline
- 1 lgr sare
- 500 g faina
- 1 pachetel drojdie

Dupa 1h si 30 min. am scos aluatul l-am mai framantat un pic, i-am dat forma rotunda si apoi l-am pus intr-o cratita unde l-am mai lasat la crescut 30 min. Am mai presarat putina faina deasupra. Apoi cu o foarfeca am taiat mai adanc niste crestaturi, ca sa aiba un spect rustic.

Am bagat cratita in cuptor la foc potrivit aprox. 30 min. pana a inceput sa se rumeneasca. Apoi am scos painea pe un gratar ca sa se raceasca. Coaja este crocanta si miezul foarte fin, iar gustul e chiar rustic, adica de paine simpla.........de la tara.

Creveti in pachetele

Ingrediente:
- cateva foi de placinta
- 40 g unt topit
- ulei pentru prajit
- sare
Umplutura:
- 1 lg ulei masline
- 15 g unt
- 2 - 3 cepe verzi
- 2 lg faina
- 300 ml lapte
- ½ lgr boia de ardei iute
- ½ lgr boia de ardei dulce
- sare
- piper alb
am atasat si reteta originala (clic foto):

Spalam crevetii si ii punem la fiert vreo 10 min. in apa cu sare. Pentru umplutura: intr-o craticioara incalzim uleiul + unt si adaugam ceapa tocata marunt, calim 2 - 3 min.

Apoi adaugam cele 2 lg de faina, amestecam si turnam laptele, amestecand continuu, pana se formeaza sosul. Condimentam cu sare, piper si boia, dupa gust.

Adaugam crevetii, amestecam si gata umplutura. Intindem jumatate de foaie de placinta, ungem bine cu unt, punem 2 lg din umplutura

si formam pachetelele. Se prajesc in ulei incins pana devin aurii.

Se scot pe un servet de hartie si se pudreaza cu sare. In reteta originala se pudreaza cu zahar si scortisoara, dar eu nu m-am aventurat pana acolo.

O mica sectiune...de plouat in gura !!!